Earth Academy seleziona e progetta percorsi formativi per Organizzazioni e cittadini.
La nostra formazione sfugge ai canoni della formazione formale di stampo tradizionale.
Ricerca lo spirito dei territori per creare una alchimia sentimentale dove le competenze apprese si sposano con l'identità dei luoghi, con le emozioni e le passioni.
Il Borgo Narrante.
Docente principale: Chef Narrante Emilio Pompeo.
Formazione e animazione locale per la rinascita dei Borghi attraverso la formazione dei Cuochi Narranti e la creazione di micro-imprese legate al food.
"Il borgo visto come unità essenziale, archetipo di vita rurale, dove incontro, baratto, storie, rimembranze, divengono il naturale proscenio della vita; tra le case perennemente aperte e l’aia: la piazza come fosse il salotto dell’intera Comunità.
Così tra il vociare delle genti i profumi del buono e l’immensa capacità di sacrificio si disegna l’antropologia degli Uomini.
Il cibo del bisogno assurge al cibo del sogno, lo sposalizio il grande pranzo, il ballo la musica, libagioni ed allegria capaci di smorzare quella sana stanchezza che solo la terra sa dare.
Le mamme urlanti che avvisano: il pranzo è pronto!! Anticipando la felicità del convivio domenicale dove si racconta, si ascolta, si tramanda. Il rituale più importante: Mangiare!! Poi la rivoluzione, l’industria, e come di incanto tutto svanisce, svanisce la terra, le stagioni, le piantagioni, il raccolto e poi la nuova semina l’aia la Comunità.
Tutto diventa precario, Case, Figli, Amici, cose buone, il tempo diventa un nemico, la Fabbrica, quella di Vincenzina come canta Jannacci, inghiotte senza deglutire, migranti, partenze, speranze. Le case sorridenti ora quasi fatiscenti non sanno più donare al tempo la bellezza, tutto si svuota le luci si smorzano, le finestre dipingono il vuoto, i comignoli dei camini non sbuffano più. Questo quadro non cambia nel tempo anzi peggiora ed assistiamo attoniti a questa fuga delle intelligenze dalla bellezza."
Il percorso formativo ha durata di 150 ore distribuite in dieci settimane con frequenza di 5 giorni settimanali per 3 ore di lezione con evento pubblico finale Show Cooking Narrante con la proiezione di un cortometraggio che racconti l’intero percorso del gruppo, fatto di abilità empatia acquisizione di competenze tecniche per la realizzazione di piatti tra tradizione e creatività.
Docente: Chef Narrante Emilio Pompeo.